Schnelle digitale Transformation im Lebensmittelgeschäft

Die digitale Transformation ist nie einfach. So vertraut wir uns mit der digitalen Welt um uns herum fühlen mögen, ein Systemwechsel erfordert immer eine Anpassungszeit, da sich Mitarbeiter, Management und Kunden an eine neue Vorgehensweise gewöhnen. Trotz der Herausforderungen, die mit der Umstellung auf ein neues System verbunden sind, müssen Supermärkte, die wettbewerbsfähig bleiben wollen, den Übergang zur Digitalisierung annehmen.

Als Reaktion auf die Pandemie des vergangenen Jahres sind Online-Supermärkte gewachsen. Verbraucher, die früher das Bedürfnis verspürten, für ihren Wocheneinkauf durch die Supermarktgänge zu gehen, haben sich an ein neues digitales Erlebnis gewöhnt. Online-Lebensmitteleinkauf bedeutet deutlich gekennzeichnete Preise, Artikel werden in Einkaufswagen gelegt, bleiben aber unberührt, bis sie das Haus erreichen, und es gibt keine Warteschlangen zum Bezahlen.

Supermärkte müssen sich an veränderte Kundenerwartungen anpassen, wenn sie wettbewerbsfähig bleiben wollen. Die digitale Transformation, die sie nie als wesentlich angesehen haben, steht vor der Haustür, und je schneller sie sich bewegen können, desto wahrscheinlicher können sie sich vor einer Massenabwanderung von Kunden schützen.

Schmerzpunkte des Kunden identifizieren

Beginnen wir damit, uns einige der größten Beschwerden anzusehen, die Käufer über das Lebensmittelgeschäft haben. In keiner bestimmten Reihenfolge sind dies:

  1. Checkout-Fehler/Preisfehler.
  2. Nicht genug Kassengassen unsere offenen/langen Schlangen.
  3. Verwirrende Ladenlayouts.
  4. Ausverkaufte Artikel.
  5. Unhöfliche oder unfreundliche Kassierer.

Eine vollständig digitale Transformation kann jede dieser Beschwerden beseitigen und zu Kunden führen, die ihr Einkaufserlebnis genießen.

Beginnen Sie mit den niedrig hängenden Früchten

Kassenfehler und Preisfehler haben einen hohen Stellenwert in der Frustration, die Verbraucher im Lebensmittelgeschäft erleben. Fehler sind nicht immer die Schuld des Ladens; Preisschilder fallen ab. Gleichzeitig gibt es Zeiten, in denen der Preis am POS vom Preis auf dem Produkt abweicht.

Der erste Ansatzpunkt ist daher die Preisgestaltung. Durch die Investition in elektronische Regaletiketten (ESL) wird die Dissonanz beseitigt, die auftritt, wenn ein Mitarbeiter einen Preis in das POS-System eingibt und ein anderer Mitarbeiter eine Preispistole verwendet, um ein Preisschild auf einen Artikel zu stempeln. Mit einem einzigen Backend-System, das sowohl den POS als auch die Preisetiketten verwaltet, sind die Preise zum Zeitpunkt des Kaufs korrekt.

Für Geschäftsleiter bieten ESLs einen zusätzlichen Vorteil, da sie optimierte Preisänderungen für jeden Artikel im Geschäft ermöglichen. Die optimierte Preisgestaltung ermöglicht es physischen Lebensmittelgeschäften, über den Preis zu konkurrieren und die Preise für Artikel, die sich möglicherweise in der Nähe ihres Mindesthaltbarkeitsdatums befinden, leicht zu ändern. Lebensmittel können den Preis senken, um die Verbraucher dazu zu ermutigen, Produkte zu wählen, die sich dem Ende ihrer Haltbarkeit nähern.

Digitale Preisschilder sind schnell umsetzbar. Pricer berichtete, dass sie einen Supermarkt in nur einer Nacht vollständig auf ESL umgestellt haben.

Computervision einführen

Computer Vision erkennt die Artikel in Ihren Regalen und verfolgt sie im gesamten Geschäft. Wenn ein Verbraucher eine Packung Müsli nimmt und in den Einkaufswagen legt, erkennt das Computer-Vision-System, dass sich der verfügbare Bestand geändert hat.

Wenn der Lagerbestand unter ein vorgegebenes Niveau fällt, kann es eine Warnung an die Mitarbeiter senden, die sie darüber informiert, dass es einen Mangel im Regal gibt, und sie daran erinnert, sich einzudecken. Das System kann auch mit dem Inventarsystem des Geschäfts verbunden werden und Nachbestellungen auslösen, wenn die Vorräte zur Neige gehen.

Für Verbraucher bedeutet das, den Frust über leere Regale zu vermeiden. Die Vorteile von Computer Vision enden jedoch nicht bei der Bestandsaufnahme.

Lassen Sie uns ein paar Teile zusammenfügen. Wir haben im gesamten Geschäft digitale Preise und ein Computersystem, das Artikel erkennt und ihren Standort verfolgen kann. Als nächster logischer Schritt kann Computer Vision am Ende eines Einkaufsbummels verwendet werden, um die Lebensmittel im Einkaufswagen zusammenzufassen und dem Kunden eine Rechnung zu präsentieren. Der Kunde kann an der Kasse eine Kreditkarte durchziehen und das Geschäft ohne Wartezeit verlassen.

In traditionellen Lebensmittelgeschäften müssen Verbraucher jeden Artikel mehrmals berühren, wenn er vom Regal über die Kasse in eine Tüte gelangt, bevor er in der Speisekammer oder im Kühlschrank landet. Mit Computer Vision können Verbraucher den Artikel aus dem Regal nehmen, in eine Tüte in ihrem Einkaufswagen legen und ihn erst wieder anfassen, wenn sie nach Hause kommen. Sie beseitigen lange Warteschlangen und verringern als Bonus die Wahrscheinlichkeit, dass ein Mitarbeiter gegenüber einem Kunden unhöflich ist.

Computer-Vision-Trainingsmodelle können relativ schnell einsatzbereit sein, insbesondere im Vergleich zu anderen Tools für künstliche Intelligenz. Sobald sie laufen, können sie auch Heatmaps und andere Analysen anbieten, um Filialleitern zu helfen, ihr Layout zu vereinfachen.

Der natürliche Vorteil eines Ladengeschäfts

Wenn Lebensmittelgeschäfte die digitale Transformation in das Geschäft einführen, bieten sie ihren Kunden ein ähnliches Einkaufserlebnis wie online. Die Verbraucher können nicht wie beim Online-Shopping im Schlafanzug durch die Gänge gehen, aber sie können viele der Fallstricke vermeiden, die das Einkaufen im Geschäft unangenehm machen.

Physische Supermärkte haben einige natürliche Vorteile gegenüber ihren Online-Konkurrenten. Kunden können tatsächlich das Obst und Gemüse auswählen, das sie möchten, oder die Packung Milch nehmen, die drei Wochen vor ihrem Verfallsdatum liegt. Sie sind nicht der Gnade eines Online-Pflückers ausgeliefert, der mehr daran interessiert ist, den Verkauf abzuschließen und mit der nächsten Bestellung fortzufahren, als den richtigen roten Apfel sorgfältig auszuwählen.

Käufer können ihren eigenen Ersatz auswählen, wenn ein Artikel nicht verfügbar ist, und wenn sie fertig sind, können sie ihre Lebensmittel nach Hause bringen und sofort verwenden. Das kann ein Online-Shop nicht bieten.

Durch die Kombination der Vorteile der digitalen Welt mit dem taktilen Lebensmitteleinkaufserlebnis verfügen Supermärkte über die Werkzeuge, die sie für den Wettbewerb benötigen.

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