Erreichen der Vorteile einer Nachhaltigkeitsstrategie für den Einzelhandel

Der Millennial-Verbraucher überholt schnell den Baby Boomer, wenn es darum geht, wer einkauft, stöbert und kauft, und der Generationstrend verursacht Schockwellen im Einzelhandelssektor.

Millennials erwarten nicht nur einen schnelleren Zugriff auf Produkte und eine schnellere Lieferung sowie ein nahtloses Omnichannel-Erlebnis auf jedem Gerät, das sie zufällig in der Hand halten, sie sind auch besorgt über die Nachhaltigkeitsstrategie einer Marke und eines Einzelhändlers. Das wiederum treibt Innovationen in allen Bereichen voran, von der Einführung neuer Datenanalysetools bis hin zu KI- und maschinellen Lerntechnologien.

Um einen Überblick darüber zu erhalten, was und wie Einzelhändler und Lebensmittelhändler darauf reagieren, sprach Retail Customer Experience mit JoAnn Martin, Vice President, Industry Strategy and Market Development, bei JDA Software.

Q. _ In den letzten Jahren zeigen Studien, dass Verbraucher sehr daran interessiert sind, was Lebensmittelhändler in Bezug auf Nachhaltigkeit tun – hauptsächlich von jüngeren Verbrauchern getrieben. Ist dies ein kultureller Trend oder ein Spiegelbild dessen, dass jüngere Verbraucher erkennen, dass sie eine gewisse Macht/einen Einfluss haben, um mehr Nachhaltigkeit im Einzelhandels-/Lebensmittelsegment voranzutreiben?

A. _ Ich denke, es ist beides. Auch wenn wir Nachhaltigkeit als soziales Bewusstsein betrachten, ist es in Wirklichkeit nur eine Lebenseinstellung für jüngere Verbraucher. Wir sehen mehr gezielten sozialen Aktivismus und politisches Engagement von jüngeren Generationen. Umweltthemen wie Emissionen und saubere Luft waren äußerst beliebte Gesprächsthemen, und Nachhaltigkeitsmaßnahmen wie die Reduzierung von Lebensmittelabfällen gehen damit Hand in Hand.

Jüngere Verbraucher haben das Gefühl, dass sie die Macht haben, Nachhaltigkeitsbemühungen zu beeinflussen, und ich denke, dass sie ihre Stimme ausgeübt haben, um dies tun zu können. Sie wollen gesündere Entscheidungen, weniger Mülldeponien, umweltbewusstere Geschäftspraktiken usw. Und dies führt zu verschiedenen Trends bei frischen Lebensmitteln, wie z .

Q. _ Glauben Sie, dass die meisten Lebensmittelhändler/Einzelhändler die Bedeutung der Nachhaltigkeitsstrategie verstehen? Fangen sie gerade erst an, es zu verstehen, oder findet eine tiefe Traktion statt? Wie ist der Stand des Verständnisses der Wichtigkeit?

A. _ Die meisten Lebensmittelhändler und Einzelhändler wissen um die Bedeutung von Nachhaltigkeit, weil es sich um ein altes Konzept mit einem neuen Namen handelt. Die Realität ist, dass wir seit jeher darüber sprechen, dass Lebensmittelhändler und Einzelhändler die Nachfrage kontrollieren und Verschwendung minimieren müssen. Aber bei unserem Gespräch ging es nicht um Nachhaltigkeit, um die Welt zu retten, sondern um Gewinnmaximierung und Minimierung des Margenverlusts aufgrund der engen Margen, mit denen Lebensmittelhändler und Einzelhändler operieren müssen.

Nachhaltigkeit ist meiner Meinung nach die neue Variante desselben Konzepts, sich darauf zu konzentrieren, die Nachfrage und den Fluss von Produkten vorherzusagen und Verschwendung zu minimieren. Einzelhändler wissen, dass die Minimierung von Verschwendung der einzige Weg ist, die Margen und letztendlich den Gewinn zu steigern. Aber bisher war Nachhaltigkeit nur ein Ergebnis davon. Jetzt konzentrieren sich Lebensmittelhändler darauf, dass dies mehr ist als ein Vorteil einer angemessenen Bedarfsprognose, sondern ein Ziel, das Unternehmen aktiv anstreben.

Q. _ Wo spielen innovative Technologien wie KI und maschinelles Lernen bei den Nachhaltigkeitsbemühungen eine Rolle? Und können Sie ein Beispiel dafür geben, wie es in Nachhaltigkeitsbemühungen eingesetzt wird?

A. _ Wenn Sie sich ansehen, wo innovative Technologien wie KI und ML ins Spiel kommen, beginnt dies mit Nachfrageprognosen, um zu ermitteln, wie und wo Verbraucher einkaufen möchten. Sie verlassen sich nicht mehr auf historische Trends, sondern können externe Echtzeitdaten verwenden, um die effizientesten Wege zur Abfallminimierung zu ermitteln. Dies trägt zu Nachhaltigkeitsprogrammen und -vorschlägen bei, die von Lebensmittelhändlern und Einzelhändlern geteilt werden. Diese Technologien kommen in drei Bereichen ins Spiel: Nachfrage, Erfüllung und Preisgestaltung.

Frische Produkte, wie Produkte, Fleisch oder alles mit kurzer Haltbarkeit, sind der Ort, an dem Lebensmittelhändler die größten Renditen erzielen. In der Sortimentsplanung liegt Potenzial für Nachhaltigkeit durch genaue Bedarfsprognosen und Reaktion auf neue Verbrauchertrends, wie z. B. den Ersatz von weniger Einwegplastik durch umweltfreundlichere Materialien.

Wir sehen auch ein Aufkommen von KI- und ML-Technologien, die bei der Bekämpfung von Kraftstoffemissionen helfen, um die Optimierung der Produktbewegungen aus Sicht von Lkw und Versand zu verbessern. Lebensmittel- und Einzelhändler können Produkte dort platzieren, wo sie nachgefragt werden, was letztendlich Transport- und Kraftstoffemissionen reduziert. Erhöhte Transparenz führt auch zu einer effizienteren Lagerverwaltung und Mitarbeiterproduktivität, was auch direkt mit den Nachhaltigkeitsbemühungen der Unternehmen zusammenhängt.

Q. _ Die Annahme einer Nachhaltigkeitsstrategie und -philosophie ist nicht schnell und einfach. Irgendwelche Tipps/Best Practices, die Sie dem Einzelhändler oder Lebensmittelhändler anbieten können?

A. _ Lebensmittelhändler und Einzelhändler müssen zunächst ihre Nachfrage, Preisgestaltung und Erfüllung optimieren, indem sie die Erkenntnisse aus KI und ML nutzen. Auf diese Weise werden sie Verzerrungen aus historischen Trends und Daten entfernen, um genauere Prognosen zu erstellen, die dazu beitragen, Verschwendung zu minimieren und Gewinne zu maximieren. Für Lebensmittelhändler, die erwägen, ihre Nachhaltigkeitsstrategien zu aktualisieren, ist es wichtig zu verstehen, dass diese Technologien nicht nur die Nachhaltigkeitsbemühungen verbessern, sondern sich direkt auf das Endergebnis auswirken.

Bei Nachhaltigkeit geht es aus vielerlei Gründen um die Minimierung von Verschwendung und die Schaffung eines gesünderen Planeten. Überall dort, wo es Möglichkeiten zur Automatisierung und zur Reduzierung von Überschüssen gibt, können Sie damit beginnen, Nachhaltigkeit voranzutreiben und die Vorteile zu nutzen.

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